Préchauffer le four à 150° / thermostat 4.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux en faisant bien attention à ne pas le faire bouillir. Retirer la casserole du feu.

Verser le beurre dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Casser un œuf dans le mélange beurre-sucre, puis y verser la moitié de la farine. Bien mélanger. Ajouter l'autre œuf puis le reste de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeau. Enfin, ajouter le chocolat dans la pâte et mélanger à nouveau.

Ecraser les cerneaux de noix grossièrement et les incorporer à la pâte ainsi que la cannelle.

Tapisser le moule avec une feuille de papier cuisson (il doit déborder) puis verser la pâte. Enfourner pour 30 minutes.

Sortir le moule du four, démouler le brownie encore chaud et le couper en carrés de 3 cm de côté environ.

Préchauffer votre four à 160°.

Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées en lamelles.

Eplucher la gousse d’ail et en frotter généreusement le plat de cuisson, puis beurrer le plat de cuisson.

Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat. Verser le lait et la crème jusqu’à effleurer les pommes de terre.

Mettre au four durant entre 1h30.