Mélanger la farine, le sel, les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajouter le lait en continuant à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajouter les fruits.

Cuire à feu doux dans une poêle bien beurrée 5-8 min de chaque côté. Servir saupoudré de sucre semoule.

Faire macérer les raisins dans l'alcool. Crémer le beurre et le sucre ensemble, ajouter les oeufs un à un. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Rouler tous les fruits confits et les raisins dans la farine et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation. Cuire à 180° pendant 25 minutes, puis baisser la température à 120° et laisser cuire une petite heure (vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche). Si le dessus a tendance à colorer, le protéger avec un papier alu ou sulfurisé.

A déguster le lendemain.