Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos (facultatif) : 20 minutes
Quantité pour une tarte de 30 cm soit environ 6 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1/4 de verre d'eau
• 2 c. à soupe de sucre (pour une tarte sucrée)
• 1/2 c. à café de sel

Préparation

Placer la farine dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux (le beurre doit être mou). Travailler du bout des doigts afin d'obtenir une consistance proche du sable. Ajouter l'eau et pétrir rapidement le temps de former une boule. Si possible, laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur afin de faciliter l'étalement.